次世代のシェフを目指して集まった仲間たち
私たちTeam nocsの仲間は、それぞれ自分たちの色を持っていて、それぞれが気ままに人生を歩んでいます。ただ、誰もが”食”をキーワードに自分達のチカラで未来を創りたいとうアツい想いをもっています。そんな若者たちが出会い、想いを語り合ううちに、気がつけば仲間になっていました。
team nocsは、飲食業界に関わるプロフェッショナルの集まりです。麻布十番でフレンチレストランを経営しながら、数々のレストランをもプロデュースしている小川智寛シェフが発起人として代表を務め、料理人はもちろんのこと、ソムリエやパティシエ、フードビジネス起業家など、あらゆる若者がnocsには在籍しています。私たちteam nocsではそれぞれの個性やスキルを活かしながらフードビジネスの新しい未来に挑戦します。
代表のメッセージ
nocsはオンライン上のコミュニティからはじまりました。飲食業界は慢性的な人手不足に陥っていますが、それは飲食業界がブラックだと広く世間に知り渡り、多くの若者がこの業界で働くことに魅力を感じなくなったからです。ただでさえ少子化が進む時代に、なり手までもが減っていくのでは飲食業界に未来はありません。そもそも飲食業界のビジネスモデル自体がすでに崩壊してるとすら私は思っています。だからと言って業界の構造を変えるのは至難の業です。
そこで、まずは若者に耳を傾けて彼らの考えを理解することから始めることにしました。それがオンライン上のコミュニティ「nocs.space」です。私の知見やノウハウをシェアする代わりに若者たちの意見や考えを聞かせてもらう交流型のコミュニティです。そして次にメンバーの中から新しいことに積極的に挑戦するためのチームを結成しました。それが team nocs です。
自分とは違う他人の意見を聞き、考えたことを口に出してみる、ということからはじめ、新しいことにも積極的に挑戦してみる。こうして、インプットとアウトプットを繰り返し、さらに行動に起こすことで実際の体験から「気づき」を得る。そこで見つけた課題をまた議論する。このサイクルから生まれるものが飲食業界の未来を創ると信じてteam nocsは結成されました。
team nocsは飲食企業だけではなく「食」に関わるあらゆる事業の発展をサポートし、フードビジネスの未来を創るチームでありたいと考えています。
私もまだまだ未熟者ではありますが、ここに集まった若者と切磋琢磨し、共に成長し続けていきたいと思います。
nocs 代表 小川智寛
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