料理にはいろんなニュアンスがあると思います。
自己表現，承認欲求，空腹を満たす，アート，綺麗な物を作りたい、
人によって様々な考えがあるのではないでしょうか？
私はそのどれでもなくて，ただ目の前のお客様を喜ばせたい，幸せな表情が見たい、
それが料理をする上での強い原動力になっています。
ただ飲食業界に取り巻く問題は昔から変わらず，低賃金，長時間労働，暴力，パワハラ
特にこのコロナ禍で今までの働き方ではいけないと思った飲食人はとても多いのではないでしょうか？
今までと違う飲食のビジネスもこれから考えないといけない。
それと同時にただ喜ばせたり幸せにすることばかりだけ考えるのではなくてこれからは飲食の問題とも向き合っていかなければならないと強く感じました。
ノックスでは，これからできることをメンバーで考えて活動していきたい。
